Hongik School of Architecture

HOKE

코로나 이후 면역력 향상을 위해 건강한 생활 습관에 관심을 가지는 비율이 점차 늘어나 현재까지도 관련된 소비가 이어지고 있다. 그 중에서도 하와이 음식인 포케는 샐러드에 가까운 음식으로 변형되어 많은 사람들에게 건강식으로 사랑받고 있다. 현재 우리나라의 포케 매장은 이미 커스텀 되어 있는 상태로 판매되고 있다. 반면 포케의 본고장인 하와이에서는 대다수 개인 커스텀을 통해 판매되고 있다. 이러한 상반된 현지 소비 문화를 적용해 고객들에게 새로운 포케 매장을 제안하고자 한다.